Salmorejo

Ingredientes:

• 1.5Kg de tomates
• 200g de pan seco
• Ajo
• Aceite
  
• Vinagre
• Huevo duro
• Jamón serrano

Se escaldan los tomates en agua hirviendo, después de escaldarlos se pasa por agua frio para pelarlos más fácilmente.



Se le quita un poco las semillas.Se pone a remojar el pan con agua y vinagre.



Después todo se tritura con el ajo se pasa por un colador chino para que quede bien fino y se le va añadiendo el aceite hasta que no admita la papilla más.



Después se presenta con huevo duro picado y jamon picado por encima.