miércoles, 25 de febrero de 2009

Arroz con leche

Ingredientes:
  • 2 l de leche
  • 1 rama de canela
  • media cucharadita de vainilla azucadrada
  • 1 peladura de limón y una de naranja
  • 150 g arroz
  • 250 g azucar

Se pone la leche a hervir con el limón la naranja y la canela. una vez arranca a hervir se le hecha el arroz. Cuando el arroz esté tierno se le hecha azucar.



Cuando todo se disuelva poner en recipientes y esperar a k se enfrie. Al principio parecera muy líquido pero el arroz sigue chupando y luego quedará espeso.
El arroz le cuesta cocer más con leche así que paciencia.No hecheis el azucar hasta el final, el arroz no queda bien hevido si lo hace con el azucar.

Flan

Ingredientes:
  • 1l de leche
  • 250g de azucar
  • 8 huevos
  • 1 rama de canela
  • 1 cuchara tipo cafe de azucar avainillado
  • 1 corteza de limón y una de naranja


Se pone a hervir la leche , el azuca,las cortezas, y la canela en una cazuela.
al mismo tiempo se pone en un cuanco los 8 huevos y el azucar avainillado.



se baten los huevos.
En una sarten se pone 3 cucharadas de azucar y 2 cucharadas de agua para hacer caramelo cuando esté dorado y espeso poner en el fondo de los vasitos para el flan.
OJO¡¡¡¡ si se os quema amarga mucho y si os quemais es la peor quemadura. Quema la carne hasta que llega dentro.



Para limpiar la sartén es facil, poner agua y segur hirviendo. luego fregar.
Una vez ha hervido la leche se pasa por el colador y se mezcla poco a poco con los huevos.
y se rellenan las tarrinas con la base de caramelo .



Se ponen los moldes rellenos en una bandeja honda y se rellena de agua sin que entre en los flanes.



Agua a la mitad del molde. Esto se llama al poner al baño maria, que no es lo mismo que bañarlos con maria. poner en el horno y a 150º-180º aprox 40min. Después de 40 min aprox se comprueba con un palillo. El truco de siempre si pinchas y sale seco es k está hecho.
sacar y dejar enfriar

jueves, 5 de febrero de 2009

Sopa de ajo

Ingredientes:
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite de oliva medio vasito
  • Hueso de jamón
  • Pimentón dulce o picante
  • Caldo de ave
  • Pan
  • Picadillo de jamón serrano
  • 2 huevos
  • Sal

Se pone en una cazuela los dientes de ajo laminado, el aceite y el jamóm, se rehoga hasta que el ajo esté un poco dorado. Se le añade el picadillo de jamón , el pimentón y rapidamente se pone el pan a láminas muy finas. El pan es conveniente que sea del día anterior pero no pongais un mendrugo
so mengrugos
.
Rehogar el pan y todo el resto bien mezclado, y se baña con el caldo de ave hasta que lo cubra bastante (1.5 l de caldo aprox.).
Una vez hierva, batirlo con un batidor de mano no eléctrico, asi k a currar campeones ;-P. Ahora apagamos el fuego y agregamos los 2 huevos batiéndolos muy rápido,
y ala, k os huela la boca a ajo.

Marmitako de atún

Ingredientes:
  • Atún fresco 300gr
  • 1 Pimiento verde
  • 1kg Patatas
  • 1 Puerro
  • 2Ajos tiernos
  • 1.5l Caldo de pescado
  • 50gr almendra tostada
  • Tomate triturado
  • Sal
  • Aceite

Se pone en una cazuela con acite el pimiento, ajos tiernos y puerros picados muy pequeñito.
Una vez rehogado se le agrega las patatas cortadas a forma irregular (cascadas se llama a la forma de cortarlas, pero no penseis mal, ojo donde van las manos, k estamos cocinadco guarros)
Se añade el tomate tritutado 100gr y se le agrega el caldo de pescado hasta cubrirlo todo.


salamos a gusto y se deja cocer hasta que las patatas estén medio hechas, entonces se añaden las almendras picadas en el mortero. Se continua la cocción. 3 minutos antes de terminar se agrega el atún a dados y ya ta.