miércoles, 18 de marzo de 2009

Pimientos rellenos de carne

Ingredientes:
  • 7 pimientos rojos
  • 250 gr de carne picada de ternera
  • 250 gr de carne picada de cerdo
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 1 huevo crudo
  • 1 huevo duro
  • 200 ml de nata líquida
  • 100 gr de olivas verdes sin hueso
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de vino blanco
  • albahaca
  • sal y pimienta


Vaciamos los pimientos cortándoles el rabo y los limpiamos de las semillas.



Los apartamos y mientras preparamos el relleno que consiste en mezclar las carnes con las rodajas de pan mojadas en agua, el huevo crudo, las olivas y el huevo duro.



Cuando esté ligada toda la masa incorporamos la nata líquida y mezclamos de nuevo toda la masa.
La reservamos y mientras pochamos la cebolla con la albahaca para ir preparando el sofrito.



Posteriormente incorporaremos el tomate triturado, el vaso de vino esperamos a que empiece a hervir y metemos los pimientos que previamente hemos rellenado con la masa de carne.
Los pimientos tienen que estar a medio cubrir de la salsa de tomate para que se cuezan correctamente, tapamos la olla con la tapa y dejamos cocer durante media hora.



Esta receta también se puede hacer al horno, pero necesitaremos una fuente un poco alta para que la salsa cubra casi por completo los pimientos, ya que la cocción del pimiento se hace con la salsa.

miércoles, 4 de marzo de 2009

Alcachofas a la vinagreta

Ingredientes
  • alcachofas
  • vinagre aromatizado con hiervas
  • sal
  • pimienta en grano
  • hoja de laurel
  • pimentón
  • agua


Se limpian las alcachofas y se preparan las alcachofas igual que antes. Las colocamos en una olla le echamos las especies.



Depués las ponemos hasta la mitad de vinagre y hasta cubrirlas con agua. Las ponemos a cocer hasta que estén tiernas, entre 25-30 minutos dependiendo del tamaño de la alcachofa o lo tiernas que sean.

Este plato se puede comer tanto frio como caliente. Caliente el sabor del vinagre es más acentuado.

Vinagre aliñado sangre de toro

Ingredientes

  • vinagre
  • guindilla
  • laurel
  • rama de tomillo
  • ajo
  • eneldo
  • rama de romero
  • albahaca
  • ramita de hierba buena
Comprar una botella de vinagre y ponerle dentro todos los ingredientes...dejar reposar una semana mínimo...y disfrutar de este aliño....y que se quiten los módenas y esas tonterias! :D


Alachofas al horno

Ingredientes
  • 3 o 4 Alcachofas por persona seún tamaño
  • Jamón serrano a daditos
  • Sal
  • Pimienta
  • Acite
  • 1 vaso pequeño de agua


Se quitan las hojas más duras las primeras, se cortan las puntas y el rabo y se les da un puñetazo arrib apara que se abran las hojas. pero no les deis una paliza.



se ponen en una bandeja en el horno se sazonan con sal y pinienta.se le introduce en el centro unos dados de jamón y se rellena de aceite.



Al fondo de la bandeja se pone el vaso de agua y al horno hasta que estén cocidas. Se pincha el corazón para saber que están cocidas.