- Un manojo de espárragos trigueros
- Champiñones grandes
- 1 o 2 butifarras
- ajo
- perejil
- sal, pimienta
Para la preparación de los espárragos no tiene más secreto que hacerlos a la plancha a fuego fuerte para marcarlos y que queden bien doraditos y luego bajar el fuego para que se vayan cociendo por dentro. La salsa romesco la sacamos de esta receta de bacalao con salsa romesco.
El romesco pega perfectamento con pescados y verduras.
Para preparar los champiñones, primero sacamos la carne de las butifarras y la mezclamos en una masa con ajo y perejil picaditos. Cortamos el tallo de los champiñones y los rellenamos con la masa de butifarra-ajo-perejil. Sal-pimentamos y los metemos en el horno a 180º durante 20 minutillos.
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