- 3 patatas cortada a jagos
- 6 puerros cortados a rodajas
- 1/4 mantequilla
- 1/2 litro nata liquida
- sal
- pimienta blanca
Salteamos el puerro bien reogado pero sin que llegue a dorarse con la mantequilla.
Cascamos (no cortada) a gajos, de esta forma al no estar bien cortada con cuchillo suelta más almidón y así ligara la vichyssoise.
Acto seguido cubrimos con agua y cocemos a fuego medio hasta que la patata esté cocida.
Pasamos por el turmix y tamizamos. Seguidamente vertemos la nata líquida hasta aclarar la sopa y salpimentamos. Servír fria.
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