lunes, 17 de diciembre de 2007

Croquetas de pollo

Con estas cantidades salen aproximadamente 80 croquetas.

Ingredientes

  • 200 gr cebolla
  • ¼ Jamón Serrano
  • 250 gr Mantequilla
  • ¼ kg Pollo previamente hervido
  • 2 litro leche
  • 350 gr harina
  • sal
  • pimienta blanca
  • nuez moscada
  • Pan rayado
  • Huevo

Receta:

Poner a rehogar en una olla, la cebolla con la mantequilla, hasta que esté doradita. Mientras Con el pollo ya hervido, y el jamón, hacemos un picadillo y lo dejamos a parte para añadir despúes. Entonces añadir la harina, a la olla con la cebolla cocinada, y no parar de remover para que se cocine bien la harina. Una vez todo esté bien revuelto y cocinadito, se le añade la leche poco a poco, ya previamente caliente, y mover intentando deshacer los grumos de la harina. Cuando más o menos esté homogéneo se le añade el picadillo de pollo y jamón, sal, nuez moscada y pimienta. Se mueve hasta conseguir una masa compacta.

Esta masa hay que dejarla enfriar bien antes de hacer las croquetas.

Para hacer las croquetas hay que coger un trozo de masa fría, hacerle la forma deseada, enharinarla, pasarla por huevo batido después por pan rallado y a freir.

Fácil no? pos ahora a comer croquetas ¡¡¡¡¡¡




















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