Sopa de cebolla

Ingredientes:

• 4 cebollas
• Aceite
• 1 diente de ajo
• 2l Caldo de ave
• 1 hueso de jamón
• Pan
  
• Queso rallado
• 1 vaso de vino de oporto

Poner una cazuela al fuego y añadirle aceite, la cebolla cortada en juliana muy fina y el hueso de jamón, y rehogar mucho hasta que la cebolla esté totalmente transparente. Se le agrega el vino de oporto y cocer hasta casi la evaporación. Se le agrega el caldo y se deja cocer durante 30 o 40 min.



Una vez cocido se pone la sopa en cazuelas individuales, se cubre la cazuela con lonchas de pan fino secado o tostado. El pan es mejor prepararlo el día anterior pero bueno si no lo podemos tostar.



Una vez cubierto de pan por encima lo volvemos a cubrir con queso rallado y se pone en el horno a gratinar.



Hay una opción: si quieres tunear tu sopa ce cebolla le puedes poner un huevo antes de poner el pan para que se cueza en el horno.