Pollo con curry thai y arroz basmati

Ingredientes para 5 personas

• 1 kg de pechugas de pollo cortadas finas
• 500 gr de arroz basmati
• 1 cebolla cortada muy fina
• 1 puerro cortado muy fino
• 1 manzana
• 1 plátano
• 1 bote de leche de coco
• 1oo ml de crema de leche
• 2 cucharadas de curry
• sal
  
  Por un lado ponemos a cocer el arroz basmati según las instrucciones del fabricante, hacerle caso que es importante. Por otro lado vamos preparando la salsa al curry...pero curry de verdad, de ese que se come por Thailandia.

Sofreimos la cebolla y el puerro hasta que esté bien pochadito, acto seguido echamos la manzana cortada a dados y el plátano...el de canarias.

Cuando se empiece a pochar la fruta y veamos que está blandita echamos el bote de leche de coco. Lo dejamos cocer unos minutos a fuego no muy fuerte tirando a flojillo. Echamos el curry y lo dejamos un rato más cociéndose.
Cuando veamos que la salsa empieza a coger consistencia la apartamos del fuego y la batimos, acto seguido la pasamos por el colados o.....LA TAMIZAMOOOOOS! que eso si lo tenemos grabado a fuego. Podemos rectificar en ese momento de sal y curry si queremos.

Echamos la crema de leche y removemos bien.

Por otro lado hacemos la pechugas a la plancha con un poquito de sal y pimienta, cuando estén hechas montamos el plato con un poco de arroz, el pollo y lo salseamos.


Quedó un curry muy suave con ligero sabor a plátano, manzana y coco. La mezcla combina perfectamente y además tanto Alex como Ramón que han estado haciendo golferias por Thailandia dicen que el sabor es igual que los curries que probaron por allí. Así que animaros e intentar hacerlo que es muy fácil.

Hojaldre de carne con verduras

Ingredientes:

* 2 laminas de masa de hojaldre
* Mantequilla
* 1 zanahoria
* 1 puerro
* 5 champiñones
* queso de cabra o similar
* carne picada.
* 1 huevo
* Semilla de sesamo


Poner mantequilla en una sartén a fundir. cortar las verduras en juliana muy fina ( y esto no es una chica que se llama juli y es muy recatada) sino cortar la verdurita en tiras finisimas.
Una vez cortada se ponen a rehogar en la sarten con la mantequilla.

Cuando esten medio rehogadas las verduras, se añade la carne picada. Una vez hecha se le pone una cucharada de salsa de tomate ( a poder ser trabajadita y cocinadita, pero si no os apetece o no sabeis, podeis comprar tomate frito de bote).


Apartemos todo este sofrito a un lado y empezamos a trabajar el hojaldre.
estendemoslas laminas sobre una superficie plana. y con un molde circular troquelamos dos circulos por ración. uno de los circulos se pinta con huevo batido y se pone en elcentro una porción del sofrito anteriormente preparado.

Se pone una rodaja de queso de cabra, y se cubre con la otra parte del hojaldre. Para sellar el pastelitose presiona alrrededor con las puntas de un tenedor. pintar la superficie superior con hueho y rociarlo con semilla de sesamo.


Seponen en una bandeja y al horno 180º 30 o 35 min y a comer. se puede adornar con una salsita de tomate o con ensalada.

Salsa Chimichurri

* 6 cucharadas de Oregano
* 4 cucharadas de Tomillo
* Perejil un manojo
* 2 cabezas de ajos
* 6 guindillas
* 2 cucharadas de pimenton
* 1 l acaite de oliva
* 250 cm3 vinagre


Mezclar todos estos ingredientes en una recipiente con aceite crudo y triturarloohasta obtener una salsa. La verdad es que no habia mucho que escribir en esta receta.
salsa argentina ideal para las carnes especialmente asados.

Salsa cafe de Paris

Ingredientes:

* 1 cucharada de postre de oregano
* 1 cucharada de postre de tomillo
* 1 cucharada de postre de albaca
* 1 cucharada de postre de curry
* 1 cucharada de postre de estragón
* 2 cucharadas de postre de eneldo
* 2 cucharadas de postre de jerez
* 2 cucharadas de postre de coñac
* 2 cucharadas de postre de ketchup
* 2 cucharadas de postre de tabasco
* 1 cucharada de postre de mostaza
* 1 cucharada de postre de perrins
* 1 cucharada de postre de alcaparras
* 3 filetes de anchoa
* 1 kg de mantequilla.



Bastante tiempo antes de empezar a cocinar la receta tenemos que ablandar la mantequilla. se puede hacer dejandola fuera de la nevera hasta que se reblandezca. Si vives en un sitio muy frío pontela en el culo jaja.

Molir las hierbas secas hsata conseguir un polvo. El resto de productos a excepcion de la mantequilla triturados con maquina.

Mezclar todo con la mantequilla blanda hasta conseguir una masa homogenea.La causa por la que molimos las especias a parte es porque si lo hicieramos junto a los liquidos no conseguiriamos polvo de especias.

Esto es una mantequilla condensada de cafe de paris.Para hacer una salsa de cafe de paris, habría que mezclarlo con crema de leche. O simpleme poniendo un trozo a deshacer encima de un bistec.etc...

Tarta de manzana

Ingredientes:

• 2 hoja de pasta quebrada
• 5 manzanas
• 3 cucharadas de mermelada de manzana
• 3 cucharadas de azucar
• azucar en polvo

Pelamos las manzanas y las cortamos a gajos. Las ponemos a cocer al vapor durante 4 minutos.
buscamos un molde y lo forramos con papel especial para horno o lo untamos de mantequilla.
Extendemos una de las hojas de pasta quebrada. Una vez forremos elmolde con la pasta cubriremos el molde con la manzana. Espolvorear con el azucar las manzanas y untar las con la mermelada de manzana. Cubrimos con la otra hoja de pasta quebrada y sellarlo uniendolos lados de ambas pastas como se ve en la foto.

pintarlo de huevo batido, hacer un agujerito en el centro para que no explote en el horno y llevar al horno 180º 40 o 45 minutos. una vez cocido desmoldearlo y espolvorear con el azucar en polvo.